Fabrication d'huile d'olive au Maroc

Son installation est très artisanale et donne une idée des techniques ancestrales qui ne devaient être guère différentes.


L'âne, dans cette besogne, a le travail le plus pénible, le reste est une histoire de patience.


Les olives sont d'abord broyées pendant 2 heures, puis ils récupèrent ce qui à été broyé pour le mettre dans une presse qui petit à petit en fait ressortir le jus.


Reste, ensuite, à séparer l'huile et le jus d'olives. Au final, filtrer le précieux liquide pour lui enlever les impuretés.